janvier 31, 2021

Roue des saveurs

Roue des saveurs

Pour en apprendre plus sur la dégustation de café, munissez-vous de la roue des saveurs du café.

Que sentez-vous ? Du chocolat, de la fleur de jasmin ? C'est bien possible.

L'arôme de café peut être perçu de différentes façons. Il peut être détecté par voie nasale ou rétro-nasale et par voie gustative. Le nombre de composés aromatiques dans le café augmente chaque année. Aujourd'hui, le nombre excède 800 composés aromatiques. 

Maintenant à vous de jouer !