avril 14, 2021

Pour un café plus éthique et durable

Pour un café plus éthique et durable

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est le café et d'où provient celui que vous buvez ?

À la Torréfaction La Bourgeoise, nous travaillons sur une traçabilité à 100% pour plus de clarté. Et ce n'est pas tout !!!

Les cafés que nous sélectionnons sont ce que l'on appelle du café de spécialité (filière tout juste vieille d'une dizaine d'année en France mais prenant en maturité). Alors qu'est-ce-que le café de spécialité me direz-vous ? C'est tout simplement un café de haute qualité (noté a partir du 80 sur une échelle de 1 à 100) produit durablement en accord avec la nature.

En effet, ce ne sont plus seulement les grands épicuriens qui sont à la recherche du café d’excellence mais des milliers de personnes, d’entreprises, de la TPE à la très grande entreprise, des chaines d’hôtellerie de luxe, des restaurants en tous genres, des boulangeries et pâtisseries…

Les bienfaits de notre filière ne profite pas encore à tous les petits producteurs de café qui ont fait le choix de la qualité et la durabilité. Pour cause des prix du marché bien bas et des pratiques nationales bien encrées. Face à ces défis ainsii qu'au réchauffement climatique, bon nombre d'enfants ne reprenne pas la ferme familiale pour aller trouver un emploi en ville.

Nous avons pourtant besoin de nos producteurs en bonne posture financière et psychique afin que notre filière café de spécialité continue son chemin.

C'est pourquoi les enjeux sont multiples pour la filière :

- répondre à la demande en volume

- répondre à la demande de qualité

- valoriser la qualité et le travail du producteur par une politique d’achat à prix fixe, au-dessus du prix marché, et leur donner des perspectives.

- respecter la faune et la flore - sécuriser ses approvisionnements.

- assurer une croissance sereine.

- ne pas laisser faire l'industrie et les pratiques non vertueuses.

 

Mais cette démarche ne s'arrête pas seulement à notre café.

En effet nous travaillons avec des entreprises locales et tous nos sachets sont 100% recyclables (en PET, une volonté de ne pas les faire en kraft car ils contiennent du PE et de l'aluminium qui le rende ainsi non recyclable et non compostable).

Vous retrouvez notre café en e-commerce mais aussi dans vos commerces de proximité que ce soit votre boulanger, épicier ou boucher.

La Bourgeoise sélectionne donc ses cafés afin de respecter au mieux nos valeurs et nos engagements mais poursuit cette démarche jusqu'au bout.